Cách làm bò nhúng dấm chuẩn nhà hàng

Nếu bạn đang tìm cách làm bò nhúng dấm vừa ngon, dễ làm lại có hương vị chuẩn như ngoài hàng, thì đây là công thức rất đáng thử. Món bò nhúng dấm hấp dẫn bởi vị chua thanh dịu nhẹ, thịt bò mềm ngọt, ăn kèm rau sống, bún và nước chấm đậm đà nên cực kỳ cuốn. Nhiều người từng ăn bò nhúng dấm Hàng Than thường nhớ mãi vị ngon đặc trưng của món này, thực tế bạn hoàn toàn có thể làm tại nhà nếu nắm đúng bí quyết.

Bò nhúng dấm có gì hấp dẫn?

Bò nhúng dấm là món ăn có phần nước nhúng được nấu từ giấm, nước dừa hoặc nước hầm ngọt nhẹ, thêm sả, hành, dứa để tạo hương thơm. Khi ăn, thịt bò được thái lát mỏng rồi nhúng nhanh trong nồi nước dùng đang sôi lăn tăn. Sau đó cuốn cùng bánh tráng, bún, rau sống và chấm với mắm nêm hoặc nước mắm pha.

Món này khác với các kiểu bò nhúng lẩu thông thường ở chỗ nước dùng không quá nặng gia vị, không cay gắt, không béo đậm mà thiên về vị thanh, nhẹ, ăn nhiều vẫn không ngán.

Cách sơ chế để thịt bò mềm và không hôi

Thịt bò mua về nên để ngăn mát khoảng 20 đến 30 phút cho săn lại rồi mới thái lát mỏng. Đây là mẹo giúp miếng thịt đều, đẹp và khi nhúng không bị nát. Với bắp bò nhúng giấm, bạn nên thái ngang thớ để thịt mềm hơn khi ăn.

Rau ăn kèm là phần không thể thiếu khi thưởng thức bò nhúng dấm. Bạn nên rửa sạch xà lách, rau thơm, để ráo nước. Chuối xanh và khế thái lát mỏng, có thể ngâm qua nước muối loãng để không bị thâm. Dưa leo cắt dài vừa cuốn.

Cách nấu nước dùng bò nhúng dấm chuẩn nhà hàng

Phần nước dùng là linh hồn của món bò nhúng giấm. Bạn cho nước dừa tươi vào nồi, thêm dấm, sả đập dập, hành tây, dứa, muối và đường. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa vừa để các nguyên liệu tiết ra vị ngọt tự nhiên.

Nước dùng ngon là khi có vị chua thanh, hơi ngọt, thơm dịu mùi dứa và sả. Không nên cho quá nhiều dấm ngay từ đầu vì sẽ khiến nước gắt chua, át vị ngọt của bò. Khi nếm, bạn nên cảm nhận được sự hài hòa thay vì chua gắt như nước lẩu thông thường.

Cách ăn bò nhúng dấm đúng chuẩn

Khi nước dùng sôi lăn tăn, bạn nhúng từng lát bò vào khoảng vài giây đến khi vừa chín tới. Không nên nhúng quá lâu vì bò sẽ dai, mất độ ngọt. Đây là bước quyết định món bò nhúng dấm ngon hay không.

Sau đó, lấy một miếng bánh tráng, cho ít bún, rau sống, chuối xanh, khế, dưa leo rồi đặt thịt bò lên, cuốn gọn lại và chấm cùng mắm nêm. Đây là cách ăn tạo nên danh tiếng cho món bò nhúng dấm Hàng Than và nhiều quán nổi tiếng khác.

Bạn cũng có thể dùng nồi hấp đa năng Brion để nấu lẩu, dễ dàng vệ sinh và có thể hấp các món khác nữa.

Bí quyết để bò nhúng dấm ngon như ngoài hàng

Để món bò nhúng dấm ngon hơn, bạn nên nhớ vài mẹo nhỏ:

• Thứ nhất, không dùng quá nhiều giấm ngay từ đầu vì sẽ khiến nước dùng bị gắt. 
• Thứ hai, thịt bò phải thái mỏng vừa phải. 
• Thứ ba, rau ăn kèm phải thật tươi. 
• Thứ tư, nước chấm nên pha kỹ vì đây là phần kéo vị món ăn lên rất rõ.

Cách làm bò nhúng dấm không hề phức tạp nếu bạn hiểu đúng nguyên tắc: chọn thịt ngon, nấu nước dùng chua ngọt hài hòa, chuẩn bị rau ăn kèm đầy đủ và nhúng thịt vừa chín tới. Dù là ba chỉ bò hay bắp bò nhúng giấm, chỉ cần làm đúng kỹ thuật, món ăn vẫn sẽ giữ được độ mềm ngọt rất hấp dẫn.

Nếu cuối tuần này bạn muốn đổi vị cho gia đình, hãy thử ngay món bò nhúng dấm cùng gia dụng Brion nhé. Đây là món ăn vừa ngon, vừa dễ tạo cảm giác quây quần, lại mang hương vị rất cuốn không thua gì ngoài hàng.