Cách làm bánh Brownie Chocolate đơn giản tại nhà

Bánh Chocolate Brownie là món bánh nướng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị socola đậm, kết cấu mềm ẩm và cảm giác tan nhẹ khi thưởng thức. Sự hòa quyện giữa socola, bơ và trứng tạo nên chiếc bánh có chiều sâu hương vị, vừa ngọt vừa béo nhưng không gây ngấy. Với công thức phù hợp và cách thực hiện đơn giản mà gia dụng Brion hướng dẫn dưới đây, bạn hoàn toàn có cách làm bánh brownie tại nhà để thưởng thức hoặc chiêu đãi gia đình.

Nguyên liệu làm bánh

Cách làm bánh Brownie đạt được độ mềm – béo – đậm vị, bạn nên chuẩn bị nguyên liệu chất lượng tốt và cân đong chính xác.

Hướng dẫn cách làm bánh Brownie

Làm cốt bánh

Trước tiên, bẻ nhỏ socola đen và cắt bơ thành khối vuông. Cho cả hai vào tô chịu nhiệt, đun cách thủy đến khi tan hoàn toàn. Khuấy nhẹ để hỗn hợp mịn, bóng rồi để nguội bớt.

Trong một tô khác, cho trứng và đường vào, dùng phới lồng khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh nhẹ, không cần đánh bông. Đổ từ từ hỗn hợp socola – bơ đã nguội vào tô trứng, khuấy theo một chiều cho hòa quyện.

Rây bột mì, bột cacao và muối vào hỗn hợp. Dùng phới trộn nhẹ tay, dứt khoát, chỉ đến khi vừa hết bột khô. Cuối cùng, cho chocolate chip vào để tạo cảm giác giống bánh chocolate chip khi cắt lát.

Làm Creamchesse

Cream cheese để mềm ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tô. Dùng phới đánh nhẹ cho mịn, sau đó thêm đường xay và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp mượt.

Cho trứng và vani vào, khuấy đều tay đến khi cream cheese sánh mịn, không vón cục. Không nên đánh quá mạnh để tránh hỗn hợp bị tách nước khi nướng.

Nướng bánh Brownie

Lót giấy nến vào khuôn vuông hoặc chữ nhật. Đổ khoảng ⅔ phần cốt bánh brownie vào khuôn, dàn phẳng. Tiếp theo, đổ nhẹ phần cream cheese lên trên.

Dùng que hoặc thìa nhỏ tạo các đường xoáy nhẹ để hai lớp hòa quyện tự nhiên. Cuối cùng, phủ phần cốt bánh còn lại lên trên.

Làm nóng lò ở 170–175°C trước 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 30–35 phút. Khi dùng tăm kiểm tra, phần giữa bánh còn hơi ẩm nhưng không dính bột sống là đạt.

Hấp bánh với nồi hấp đa năng Brion

Một trong những chức năng đáng nói đến khi gia đình bạn sử dụng nồi hấp đa năng Brion đó chính là khả năng hấp. Ngoài hấp gà, cá hay những thực phẩm hàng ngày thì hấp bánh sẽ cho bạn một trải nghiệm đáng nhớ. Bánh được hấp ở nhiệt độ cao, nở đều mà không khô bánh.

Chọn chế độ 07: 120 phút, điều chỉnh 05–180 phút, giữ ấm 20 phút là bạn đã có ngay món bảnh tráng miệng, ăn bữa xế đơn giản cho cả nhà mình rồi.

Yêu cầu thành phẩm

• Bề mặt bánh phẳng, có vân xoáy cream cheese rõ nét
• Khi cắt, bánh giữ form tốt, không chảy nhưng vẫn ẩm
• Lớp cốt bánh brownie sô cô la đậm vị, không khô
• Cream cheese béo nhẹ, cân bằng vị ngọt của chocolate
• Cách làm bánh brownie có chocolate chip tan chảy nhẹ, tạo cảm giác giống bánh quy socola chip khi ăn

Bí quyết làm bánh Brownie kem chocolate ngon

• Không đánh bông trứng: brownie ngon nhờ kết cấu đặc, không cần bông xốp
• Kiểm soát nhiệt độ: nướng quá lâu sẽ làm bánh khô, mất độ ẩm đặc trưng
• Chọn socola chất lượng: socola kém sẽ làm bánh ngọt gắt, thiếu chiều sâu hương vị
• Để bánh nghỉ: sau khi nướng, nên để bánh nguội hoàn toàn rồi mới cắt để đường bánh sắc nét
• Bảo quản đúng cách: brownie để tủ mát 2–3 ngày vẫn giữ độ ngon, khi ăn có thể làm ấm nhẹ

Với công thức trên, cách làm bánh brownie trở nên đơn giản và dễ áp dụng hơn bao giờ hết. Sự kết hợp giữa cốt bánh chocolate đậm vị, chocolate chip tan nhẹ và lớp cream cheese béo mịn giúp món bánh này không bị ngấy, phù hợp làm món tráng miệng, quà tặng hoặc kinh doanh.